2月：２月の海のパエリア

2月は春が来る前でワクワクする時期でもありますが、一番寒い季節。食卓は先取りが良いと思って、このレシピを作りました。魚介類は焼き加減が大事。

オーブンを使用すると外がパリッと中はフワッと、火を通し過ぎないということが実現できるので、その機能をうまく使って作ったパエリアです。ポイントは焦がしバター醬油。パエリアですが、少し和風にしたいと思って工夫しています。